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一度は食べてみたい北海道の豚丼

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まだ現在ほど酪農が盛んではなかった戦前の北海道では、牛ではなく養豚が盛んであった。また一方で北海道では開拓の多くを人力に依存したために、北海道料理の傾向として地元産のテンサイを隠し味にした甘いものが多い。豚丼はこの二つの食材をあわせた料理といえ、北海道開拓の明治開拓時代に既に一般的に食べられていた。特に網走・北見地方では、豚ホルモン焼きも同時期に食べられるようになった。

北海道の郷土料理の豚丼は、ブタロースなど豚肉を焼いて砂糖醤油味の甘辛いタレで味付けしたものを具とした丼物である。道東に広く食されている。

後述の牛丼チェーンの豚丼が広まってきたため、名称における紛らわしさを避ける目的で、「十勝豚丼」「帯広豚丼」「北海道豚丼」と呼称する場合もある。

帯広観光コンベンション協会、帯広シティーケーブルなどによれば、十勝地方に特有のこの種の豚丼は、北海道帯広市の大衆食堂「ぱんちょう」（店名は中国語の「飯所」に由来する）創業者、阿部秀司によって1933年に開発されたものとされているが、これは豚丼そのものを開発したということではなく美味しい豚丼を開発したという意味である。

十勝地方の郷土料理として定着しているが、北海道の各地方に様々な豚丼がある。店によって白髪ネギ、グリーンピースなど、肉以外に載せる具には様々なものがある。肉の調理法も、網焼きとフライパンで炒める場合とがある。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』